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解答：
1、颜色鉴别法：纯芝麻油为红色或橙红色，机榨芝麻油和色拉油颜色较浅，菜籽油颜色较深黄色，棉籽油颜色较暗红色。
2、试水法：用筷子在平静冰冷的水中蘸一滴香油，纯净的香油会呈现出无色透明的细油花。掺假芝麻油的花小而粗，不容易扩散。证明水温对区分纯芝麻油和调和芝麻油起决定性作用，冷水不分散。
3、无法分辨；两种温水都是散的，只是油花的形状和大小不一致。
4、闻香法：纯芝麻油具有醇厚、浓郁、独特的香味。如果花生油、大豆油、精炼油、菜籽油混合在一起，不仅香味差，还会有花生、豆腥味等其他气味。有些芝麻油是用食用香精勾兑的，嗅觉很差。
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